Ingredienti
5 uova (tuorli e albuni separati)
un pizzico di sale
200 gr di zuchero
200 gr farina
lievito per dolci
Descrizione
Separare gli albumi dai tuorli. Frullare e montare gli albumi a neve.
Mettere i tuorli d'uovo nel frullatore e aggiungere lo zucchero. Mescolare il tutto.
Con una spatola in gomma aggiungere la farina,un pizzico di sale, il lievito per dolci e infine gradualmente gli albumi montati precedentemente.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata l'impasto.
Infornare a 250°per qualche minuto e poi abbassare la temp a 200° per circa 25 minuti fin quando il pan di spagna non sarà elastico al tatto e si separerà facilmente dalle pareti.
Rigirate il pan di spagna e fatelo raffreddare completamente.
Varianti: potete aggiungere nell'impasto anche mezza scorza di limone grattuggiata.
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